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El cocinero Álvaro Romero lleva ocho años operando La Mesa con cocina 100% eléctrica, agua propia, huerta urbana y cero desperdicio. Su principio es simple: saber de dónde viene cada ingrediente y hacerse cargo de cada impacto.

El académico de la Universidad Católica Gustavo Lagos advierte que si el precio sigue subiendo podría acelerar el reemplazo del cobre por aluminio, mientras los costos de combustible y la escasez de ácido presionan la rentabilidad del sector.

Fundación Portas lleva 18 años trabajando con jóvenes de primera generación. Sus resultados contradicen el diagnóstico del sistema: 98% de permanencia y 90% de empleabilidad en un país donde uno de cada tres estudiantes abandona en el primer año.

La líder de la iniciativa público-privada de Fundación Chile habló en el podcast El Club de la Sustentabilidad sobre la brecha entre percepción y realidad del reciclaje en Chile, y las claves para la Semana Nacional del Reciclaje 2026.