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Una alianza entre INDAP y viña VIK demuestra que los productos campesinos pueden llegar a las mesas más exigentes del planeta, con identidad territorial...

La competencia, celebrada el 30 de julio en Londres y organizada por The Drinks Business, evaluó exclusivamente la estética, funcionalidad, sustentabilidad y ejecución general del diseño.

“Cocinar sostenible no es una tendencia, es una responsabilidad diaria”, afirma Pablo Cáceres, chef ejecutivo de Viña VIK, quien ha convertido su propuesta gastronómica en una experiencia donde cada ingrediente cuenta una historia de origen, identidad y respeto por la tierra.

Con la instalación de puntos de carga en uno de los viñedos más prestigiosos de Chile, BMW y Copec Voltex dan un paso importante hacia un turismo más sostenible y accesible.

Mediante una alianza con las facultades de Agronomía de la Pontifica Universidad Católica, Universidad de Chile y Universidad de Talca, se seleccionará a los 10 mejores alumnos de cada una, para darles acceso al expertise del equipo enológico liderado por Cristián Vallejo y la infraestructura y equipos de apoyo de la viña.

Viña Vik suscribió un convenio con el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) para sumar como proveedores de sus tres restoranes y su emporio a pequeños agricultores y artesanos de la región de O’Higgins. 

Mediante certificación final, con estándar I-REC, Viña VIK acreditará que el 100% de su energía eléctrica proviene de fuentes de energía renovables. La empresa AtriaE es la que provee a la viña el suministro eléctrico y luego de un año de acreditar que este abastecimiento se obtiene a través de fuentes limpias no contaminantes, la viña chilena obtendrá este importante reconocimiento internacional.