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“Cocinar sostenible no es una tendencia, es una responsabilidad diaria”, afirma Pablo Cáceres, chef ejecutivo de Viña VIK, quien ha convertido su propuesta gastronómica en una experiencia donde cada ingrediente cuenta una historia de origen, identidad y respeto por la tierra.

¿Puede la sostenibilidad ser un motor de crecimiento, liderazgo y transformación cultural al mismo tiempo? Para Roberta Valenca, presidenta de AmCham Chile, no solo puede: debe serlo.

El nombre no fue producto de un estudio de branding. Fue una escena familiar, íntima y alegre la que le dio vida a "Kombuchacha". “Un amigo dijo ‘esto no es kombucha, es kombuchacha’, y nuestras hijas se pusieron a bailar. Supimos que ese era el nombre: tenía ritmo, tenía alegría. Tenía sentido”, cuenta emocionada.

En un sector donde el impacto ambiental está estrechamente ligado a la cadena de valor, Sodimac ha decidido abordar uno de sus mayores desafíos: las emisiones indirectas. Según Cristián Riffo, jefe de Medio Ambiente de la compañía, “el 85% de nuestra huella de carbono proviene de emisiones de alcance 3, es decir, aquellas generadas fuera de la operación directa, principalmente por proveedores y productos”.