Emprendimiento

En pleno corazón del Cerro Santa Lucía, un aroma distinto al del café tradicional invita a detenerse. No proviene de granos tostados, sino del maqui y el trigo. Así comienza la experiencia en Liwen Coffee, una cafetería mapuche donde parte de la carta de café no es café, y donde cada sorbo es un viaje a la memoria ancestral del sur de Chile.

La iniciativa, con una inversión superior a los US$50 millones, busca impulsar el co-desarrollo tecnológico, la innovación sostenible y el escalamiento de emprendimientos chilenos en áreas como hidrógeno verde, minería sustentable y economía circular.

El emprendimiento reutiliza residuos de la industria salmonera para crear soluciones habitacionales sostenibles, consolidándose como un referente nacional de economía circular y desarrollo territorial.

La foodtech, que comenzó en tres supermercados en 2023, hoy cuenta con más de 500 comercios asociados entre Arica y Los Lagos, evitando la emisión de 11 millones de kilos de CO₂ y el desperdicio de 4 mil millones de litros de agua.