Veganuary lanzó la cuarta edición de su Guía de Fondas Veganas, que este año incluye empanadas, pasteles de choclo y choripanes en versión vegetal desde Antofagasta hasta Aysén. La descarga es gratuita.
Veganuary, ONG que promueve la alimentación basada en plantas, presentó la cuarta edición de su Guía de Fondas Veganas, que reúne 40 establecimientos y eventos con opciones plant-based para las Fiestas Patrias. La cifra representa un 18% más que las opciones registradas en 2025.
Los locales se distribuyen en 13 regiones del país: Antofagasta, Atacama, Coquimbo, Valparaíso, O’Higgins, Maule, Ñuble, Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos, Aysén y la Región Metropolitana.
Una fecha asociada a la carne que empieza a cambiar
Las Fiestas Patrias son una de las celebraciones gastronómicas más importantes de Chile y también una de las más asociadas al consumo de carne. El asado, las empanadas de pino, los anticuchos y el choripán son parte central de la fecha.
Ese escenario está cambiando. Cada año son más los restaurantes, ferias y fondas que incorporan opciones basadas en plantas junto a sus preparaciones tradicionales, abriendo espacio para que quienes no consumen carne, ya sea por decisión, salud o convicción, puedan participar de la celebración.
“Las Fiestas Patrias han sido históricamente una fecha centrada en la carne, pero eso está dejando de ser la única forma de celebrar”, destaca Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica.
“Este año registramos un crecimiento de un 18% en fondas y eventos veganos respecto al año anterior, lo que demuestra que la celebración se está volviendo más inclusiva, sin perder ni un ápice de sabor ni de identidad chilena”, agrega.
Qué incluye la guía
La selección abarca versiones veganas de preparaciones tradicionales, desde empanadas y pasteles de choclo hasta choripanes plant-based, disponibles en restaurantes y ferias que prepararán menús y actividades especiales durante las celebraciones.
La cobertura territorial va desde la región de Antofagasta hasta la región de Aysén, además de la Región Metropolitana, con el objetivo de descentralizar el acceso a alternativas libres de productos animales.
Como novedad de esta edición, varias de las fondas participantes ofrecerán promociones y descuentos especiales por Veganuary para quienes se animen a probar sus opciones plant-based durante las celebraciones patrias.
