El Festival Ñam confirmó la realización de su 13ª edición los días 10, 11 y 12 de abril de 2026, en el Parque Padre Hurtado, consolidando su posición como uno de los principales encuentros gastronómicos de Chile y Latinoamérica.
Organizado por Street Machine y la Fundación Gastronomía Social, el evento se ha transformado en una plataforma que articula gastronomía, cultura y territorio, con foco en productores locales, identidad alimentaria y sostenibilidad.
Desde su creación en 2011, Ñam ha promovido una mirada de la cocina como espacio de encuentro social y herramienta de cambio cultural, conectando a restaurantes, emprendimientos, pescadores artesanales y comunidades con un público cada vez más interesado en el origen y el impacto de lo que consume.
Gastronomía, consumo y vínculo con el territorio
Más allá de la experiencia culinaria, Ñam plantea una reflexión sobre cómo se produce, distribuye y consume la alimentación, destacando el valor del territorio y de las cadenas cortas. El festival reúne propuestas que van desde la cocina de autor hasta proyectos productivos con identidad local, fortaleciendo el vínculo directo entre quienes producen los alimentos y quienes los consumen.
La edición 2026 contará con espacios consolidados como Resto Ñam, Ñam Bar y Ñam Mercado, este último con la participación de más de 100 productores de distintas regiones del país. Se suman iniciativas como Caleta Ñam, Ñamcito, Cocina Academia Ñam y una programación musical que amplía la experiencia cultural del encuentro.
Uno de los ejes del festival será nuevamente Ñam Innova, espacio dedicado a la conversación y reflexión sobre los desafíos actuales de la alimentación. A través de mesas de diálogo y charlas, desarrolladas junto a INACAP e invitados internacionales, se abordarán temas como innovación, sostenibilidad, educación gastronómica y el rol social de la cocina.
Referentes internacionales y mirada regional
La programación incluirá la participación de figuras clave de la gastronomía latinoamericana y global, entre ellas Joan Roca, Mitsuharu Tsumura, Álvaro Clavijo, Gabriela León y Alonso Palomino, Andrea Moscoso, Jean Trinh, Sheyla Alvarado y el enólogo Alejandro Vigil, además de la participación de Sumaya Prado, viceministra de Gastronomía de Bolivia.
La presencia de estos referentes refuerza el posicionamiento de Ñam como un espacio de intercambio de experiencias y saberes, donde la gastronomía se aborda no solo desde la técnica, sino también desde su dimensión social, cultural y ambiental.
La venta general de entradas comenzará el sábado 14 de febrero, a través de Puntoticket.
