Descubre la estrategia ‘Be Well Do Well’ de Aramark para generar un impacto positivo a través de prácticas sostenibles en sus operaciones.
Aramark, empresa global de servicios de alimentación y gestión de instalaciones, está avanzando con un enfoque claro hacia la sostenibilidad. En Chile, este esfuerzo está liderado por Bernardita Varas, gerente de comunicaciones y sostenibilidad, quien guía la estrategia “Be Well Do Well”. Este programa busca generar un impacto positivo en el medio ambiente y en las personas a través de prácticas más responsables en sus operaciones.
Para Bernardita Varas, uno de los principales desafíos es implementar iniciativas de sostenibilidad que no sólo respondan a necesidades actuales, sino que también fomenten un cambio cultural en la empresa y entre sus clientes. “Me hace mucho sentido quienes dicen que la sostenibilidad es un camino más que una meta, especialmente en un entorno cada vez más cambiante”, explica.
Un ejemplo clave de este enfoque es el programa “Waste to Action”, que fue lanzado con el objetivo de mejorar la gestión de residuos. La iniciativa permite a los comensales separar los residuos orgánicos e inorgánicos, asegurando que los primeros se envíen a compostaje industrial.
En su primer año, enviaron más de 42 toneladas de residuos orgánicos a este proceso, evitando su disposición en vertederos.
Innovación y perspectiva a futuro
La innovación es otro componente fundamental de la estrategia de Aramark. Varas destaca que uno de los desafíos más importantes es encontrar nuevas soluciones para problemas de sostenibilidad que aún no se han resuelto a gran escala.
Además, enfatiza la importancia de evitar el greenwashing, asegurando que las acciones de sostenibilidad de la empresa deben ser transparentes y comunicadas de manera honesta, no sólo en sus campañas publicitarias, sino en todas las prácticas de la compañía.
“Una incorrecta comunicación en sostenibilidad socava confianza y termina afectando a las instituciones que sí están haciendo las cosas responsablemente”, señala.
El objetivo de Aramark es lograr ser una empresa net zero en emisiones para 2050, un desafío que involucra a todos los niveles de la organización. Bajo la dirección de Bernardita Varas, la empresa está implementando prácticas que van más allá de la gestión de residuos, involucrando innovación y transparencia como pilares fundamentales en su camino hacia un futuro más sostenible.
