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Tag: Restaurante La Mesa

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La Mesa, el restaurante del cocinero Álvaro Romero que decidió ser responsable (y no solo sustentable)

El cocinero Álvaro Romero lleva ocho años operando La Mesa con cocina 100% eléctrica, agua propia, huerta urbana y cero desperdicio. Su principio es simple: saber de dónde viene cada ingrediente y hacerse cargo de cada impacto.

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